福州市長樂區(qū)依托得天獨(dú)厚的海洋資源優(yōu)勢，積極響應(yīng)國家“大食物觀”和海洋強(qiáng)國戰(zhàn)略，全力向“海上糧倉”建設(shè)進(jìn)軍。在這一宏偉藍(lán)圖中，長樂不僅致力于傳統(tǒng)漁業(yè)養(yǎng)殖的提質(zhì)增效，更將目光投向了產(chǎn)業(yè)鏈的高附加值環(huán)節(jié)——水產(chǎn)品預(yù)制菜的研發(fā)與推廣，以此作為提升區(qū)域特色海產(chǎn)品，尤其是聞名遐邇的“福州海蚌”產(chǎn)業(yè)影響力的關(guān)鍵抓手。

長樂海域水質(zhì)優(yōu)良，水產(chǎn)資源豐富，福州海蚌（即西施舌）作為國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富，素有“海味之冠”的美譽(yù)。長期以來，海蚌產(chǎn)業(yè)多以鮮銷和初級加工為主，產(chǎn)品附加值有限，品牌輻射力有待加強(qiáng)。為破解這一發(fā)展瓶頸，長樂區(qū)審時度勢，將發(fā)展水產(chǎn)品預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)確立為轉(zhuǎn)型升級的重要方向。

一方面，政府、企業(yè)與科研機(jī)構(gòu)形成合力，加大科技投入，針對海蚌等特色水產(chǎn)品進(jìn)行預(yù)制菜的深度研發(fā)。這包括攻克貝類產(chǎn)品在預(yù)制加工過程中的保鮮、保嫩、保風(fēng)味等技術(shù)難題，開發(fā)出即食、即熱、即烹等多種形態(tài)的便捷產(chǎn)品，如海蚌濃湯、蒜蓉粉絲蒸海蚌預(yù)制包、速凍海蚌肉等。通過標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化的生產(chǎn)流程，既保留了海蚌的原始鮮味，又極大地方便了消費(fèi)者，拓寬了消費(fèi)場景，從高端餐飲走向家庭餐桌。

另一方面，長樂著力構(gòu)建“從海域到餐桌”的全產(chǎn)業(yè)鏈條。在源頭，加強(qiáng)海洋牧場和生態(tài)養(yǎng)殖基地建設(shè)，確保海蚌等原料的優(yōu)質(zhì)、穩(wěn)定供應(yīng)；在加工環(huán)節(jié)，引進(jìn)和培育現(xiàn)代化食品加工企業(yè)，建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)預(yù)制菜生產(chǎn)園區(qū)，提升加工工藝與安全管控水平；在銷售端，積極利用電商平臺、直播帶貨等新渠道進(jìn)行品牌營銷，并借助福州作為“中國魚丸之都”及閩菜發(fā)源地的飲食文化影響力，將海蚌預(yù)制菜與閩菜文化深度結(jié)合，講好“長樂海鮮故事”。

提升“福州海蚌”產(chǎn)業(yè)影響力，品牌建設(shè)至關(guān)重要。長樂通過舉辦海蚌文化節(jié)、參與國內(nèi)外食品展覽、申請更高級別的品牌認(rèn)證等方式，持續(xù)提升“長樂海產(chǎn)”和“福州海蚌”的公共品牌知名度與美譽(yù)度。預(yù)制菜作為載體，使得這一地方特色產(chǎn)品能夠突破地域和季節(jié)限制，走向全國乃至全球市場，成為代表福州海洋飲食文化的亮麗名片。

長樂區(qū)向“海上糧倉”的進(jìn)軍，不僅是在拓展食物的來源，更是在深化藍(lán)色經(jīng)濟(jì)的內(nèi)涵。通過聚焦水產(chǎn)品預(yù)制菜這一新興賽道，長樂正推動海蚌產(chǎn)業(yè)從“論斤賣”的原材料走向“論價值賣”的品牌商品，有效提升了產(chǎn)業(yè)競爭力和經(jīng)濟(jì)效益，為福州乃至福建省的海洋經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展注入了強(qiáng)勁動能，也為保障國家糧食安全和豐富人民餐桌貢獻(xiàn)了重要的“海洋力量”。